TAUX DE GLUCOSE ET SUCRE DANS LES ALIMENTS

Bon à savoir sur les taux de glucose et de sucre.

Les besoins : 

pour un adulte, les besoins en glucides sont de 5 g / Kg de poids /jour, soit pour un adulte de 80 kg, environ 400 g de glucides dont 300 g sous forme de sucres lents:

Definitions:

Les glucides à limiter : dits  rapides  comme le sucre blanc et bien sûr tous les aliments qui en contiennent (sodas, confitures, miel, bonbons, confiseries, gâteaux, pâtisseries, chocolat, boissons sucrées, fruits et jus de fruits, …). Ils sont très rapidement absorbés par l'organisme, mais ingérés en excés, se transforment par lipogénèse en lipide (graisse) qui sont stockés dans les tissus graisseux, d'où une prise de poids.

…Le terme de glucide à digestion lente est réservé actuellement aux seuls aliments qui sont réellement dégradés de façon lente dans le tube digestif (pâtes alimentaires, légumes secs). 

Les glucides dans les aliments Pour 100 g/ 100 cl

Sucre et bonbons (100g)

Produits sucrés (50 à 95g), confitures (68 à 80g), biscottes et pains grillés (70 à 75g), miel (77g), céréales de petit déjeuné (75 à 85g), pain (48 à 55g), pain d'épice (74g), pomme de terre, pâtes et riz, légumes secs cuits (20 à 23g), fruits frais (5 à 20g) moyenne 10g, fruits séchés (moyenne 60g), légumes (4 à 15g) moyenne 7g, laitages (3 à 6g), 1 à 100 g/ 100 cl

Les glucides dans les légumes Pour 100 g

Asperge, aubergine, avocat, bette (blette ou poirée), brocolis, câpres, céleri branche, champignons, chicorée, chou blanc, chou chinois (pe-tsaï), chou-fleur, chou pommé, choux, cœur de palmier, coriandre (persil chinois), cresson, endive, épinard, fenouil, germe de soja ou (jus, lait), haricots verts, laitues, liseron d'eau (macre), lotus (feuilles), mâche, mange-tout (haricots), oseille, persil, piments (0-glucide), poivrons, pourpier, radis, ratatouille niçoise, scarole, tomates ou (jus), 1 à 5g

artichaut, et (fond), bettrave rouge, carotte ou (jus), caviar d'aubergines, céleri-rave, choucroute, choux de bruxelles, chou palmiste, chou-rave, chou rouge, chou vert, ciboulette, citrouille, courges, courgettes, gingembre, navet, oignons, ortie, persil, pissenlit, poireau, potiron, 5 à 10g

cerfeuil, échalote, fève fraîche, haricots en grains frais, panais, petits pois, raifort, salsifis, truffe, …

10 à 15g

Ail, arbre &#224 pain, flageolets cuits, lentilles cuites, maïs doux (épis), 15 à 30g

Les glucides dans les soupes Pour 250 mL

Bisque de homard, bisque de langoustine, bouillon de bœuf, bouillon de légumes, bouillon de volailles, crème de volailles, potage pékinois, soupe au cresson, soupe à l' oignon, soupe de poissons, …5 à 10g

crème d' asperges, crème de champignons, crème de tomates, minestrone, soupe chorba, soupe de lègumes, soupe au pistou, poireaux-p.de terre, poulet-vermicelle, tomate-vermicelle, velouté d' asperges, velouté-champignons, velouté de légumes, velouté de tomates, 10 à 20g

Soupe de lentilles (27,5), soupe aux pois (30), …Plus de 20g

Les glucides dans les fruits frais & séchés Pour 100g

Fruits rouges : airelle, groseille, groseille à maquereau, fraise, framboise, … Agrumes : orange, mandarine, pamplemousse, citron, coing, fruit de la passion, melon, papaye, pastèque, néfle, noix de coco fraîche, tomate, rhubarbe, … Fruits secs : amande (4,5), cacahuètes (8,5) , noix de pécan (3,5), noisette sèche (9) 2 à 10g

Abricot, ananas, cassis, brugnon, figue fraîche, goyave, grenade, kiwi, mangue, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, noix sèche (11), pèche, poire, pomme, …10 à 15g

Banane, cerise, kaki, litchi fraîs, raisin, 15 à 20g

Noix de cajou (26), châtaigne (35), pruneau (40), abricot, figue (60), banane (65), datte (75), …20 à 75g

Les glucides dans les boissons sucrées Pour 100 cl

Jus d'orange frais, pamplemousse frais, 5 à 10g

Sodas au cola, limonade, sodas aux fruits, boissons au jus de fruit gazéifié, jus de pomme, sodas aux fruits, jus de raisin, nectar de fruit, …10 à 20g

Sirop aux extraits de fruits (63), …plus de 20g

Les glucides dans les jus de fruits frais Pour 100 cl

Cassis, citron jaune, citron vert, lime, orange, pamplemousse, pomelo, tomate, …3 à 10G

abricot, ananas, canne à sucre, canneberges, cranberries, framboise, fruits exotiques, groseille, pêche, poire, pomme, prune, pruneau, raisin, …10 à 20g

Les glucides dans les sauces Pour 100 ml

Aïoli (0,7), aïoli allégé (8), mayonnaise (0,7), mayonnaise allégé (11), nuoc-mâm (1 c. à café) (0), sauce à la crème, au roquefort, au soja, au yaourt, beurre blanc, bolognaise, gribiche, hollandaise, mousseline, rémoulade, verte, tabasco (0), vinaigrette,Chutney (1 c. à soupe), américaine, andalouse, bâtarde, béchamel, béarnaise, carbonara, chasseur, hamburger, mexicaine, Mornay, moutarde, ravigotte, suprême, tartare, tomate,

Sauce au poivre vert, blanche, marchand de vin, poulette, rouille, soubise, …10 à 15g barbecue (30), chop suey (58), ketchup (27), ketchup light (18), madère (28), napolitaine (38), périgeux (30), portugaise (31), robert (31), 15 à 60g

PROBLEMES DE LA CORTISONE ET LES CRAMPES

BEIRUT : PROBLEMES DE LA CORTISONE

       Un des problèmes de la cortisone, surtout prise à haute quantité c'est la possibilite de faire des crampes au niveau des pieds la nuit et à n'importe qu'elle heure durant la journée.

Ces crampes peuvent survenir a n'importe quel moment et n'importe où
D'où le danger qu'elle passent par example au niveau de la poitrine ou des mains ou même du côte du coeur?!
Elles peuvent avoir la forme d'une contaction de toute une partie du pied comme une deformation momentannée des orteils qui se contorsionnes oule pied qui se plie vers la gauche ou la droite.

De même de petites crampes peuvent survenir n'importe ou dans le muscle en forme de douleurs- brûlures et qui font trés mal.


Pour remedier a toute ces douleurs surtout si on ne peut plus supporter, mieux vaut prendre une pastille de Panadol ou deux.
Pour des douleurs plus legères prendre seulument une demie.


Prevenir Par une alimentation pour crampes

CRAMPES AUX PIEDS

LES CRAMPES AUX PIEDS ET LES CRAMPES MUSCULAIRES:

5 CAUSES DIRECTES

- Le Manque de sommeil
- Dormir tard souvent
- Insomnies
- Ce qu'on mange avant d'aller faire dodo
- La nérvosité durant la journée.

CRAMPES MUSCULAIRES

LES CRAMPES MUSCULAIRES

Experience personelle et hypothèses

Elles surviennentt au repos, souvent pendant le sommeil, mais également après contraction volontaire d'un muscle déjà en position de raccourcissement maximal. Elles cèdent le plus souvent progressivement en étirant le muscle considéré.

Symptômes de la crampe musculaire:

• Douleur vive et soudaine
• Spasme musculaire
• Se situe souvent au niveau des fléchisseurs des bras ou des jambes (ex : crampe des gastrocnémiens, des fléchisseurs du pied)

THEORIE POSSIBLE:

Ma theorie veut que la crampe soit une régression nerveuse de l'état relax, naturellement invonlontaire du muscle au repos.
Quand nous sommes au repos les muscles sont normalement au repos et par suite, ils s'adaptent par reflex invonlontaire et naturel à l'etat de relax.
Pour qu'il y ait crampe le muscle au repos, devient ''volontaire'' et éxecute un ordre fictif qu'il ne lui est pas assigné à ce momemt.
C'est comme si on se dit ''je vais me lever et commencer à courir tout de suite''.
C'est cet  ordre cérébral qui mettrai le muscle en état de crampe.
En d'autres termes le muscle au repos (la nuit par example), recoit un signal pour qu'il soit actif,alors qu'il ne l'est pas.
Donc c'est avant tout un dérangement du système nerveux, dont les causes peuventêtre multiples.

Le seul remede nature pour soulager les crampes nocturnes aux pieds

CRAMPES : LE SEUL REMEDE NATURE


Les crampes aux pieds la nuit ou plutôt de bon matin (ce qui se passe le plus souvent) doivent être résolues sur le champ surtout si on commençe à les sentir venir.Sinon la crampe s'installe pour une demi heure ou plus et aura besoin de calmants anti douleur: par eample Panadol ou autre, et meme du Valium.

La meilleure façon de les calmer et de les stopper rapidement et efficacement:

1- Premièr essai:
- Se lever du lit et s'asseoir sur le bord en levant et pressant un peu les orteils .

2- Deuxième essai:
Si la crampe ne passe pas de cette façon , il faut vite aller à la salle de bain et faire un fort jet de douche chaude (plutot tiede a 45 degre) avec la douche mobile en commençant sur la partie située au dessus du genou,même si la crampe est au bas du pieds ou la plante du pieds,car c'est là que les nerfs et les veines forment la crampe.

On peu altérner une douche chaude puis directement froide mais il faut finir toujours par une douche chaude.

3-Une marche nu pieds :

Faire une marche à pieds nus sur le dallage froid de la maison en projettant les pieds vers l'avant tout en marchant,comme si on donnait des coups de pieds , style Karate, sans toutefois trop hausser les pieds.

4- Comment dormir :
On peu reprendre le lit en tenant compte qu'il faut s'étaler sur le dos pour dormir et lever les pieds sur un ou deux coussins ( 25 cm au moins) .
Ou bien trouver une position laterale avec les pieds ecartes
Jamais sur le ventre
Jamais les pieds raides et completements droits.

5-Si les crampes persistent :

Si tout cela ne marche pas il faut coûte que coûte appliquer une pomade : Voltaraine par example et prendre un calmant anti douleur : Panadol ou autre et dans un cas extrême du Valium (c'est aussi un antispasme musculaire).

Dans tous les cas faire un bain douche preventif pour les jambes et les pieds avec alternance eau chaude ,eau froide , eau chaude,avant d'aller s'étaler au lit durat la journée et le soir avant de dormir.


LES CAUSES DES CRAMPES:


1- Les positions du corps durant la journee:

-La Position assise(plus que 3 heures dans la même position sans bouger surtout si les pieds sont pliés sous la chaise),par example à l'ordinateur,sur un bureau en train d'écrire,sur une chaise ou un fauteuil en train de regarder la télé.

-La Position debout ( plus que 3 heure debout sans bouger de sa place) durant la journée , ou une longue marche qui commence a se faire sentir en forme de lourdeur aux pieds, sont des causes directes des crampes,par example:à la cuisine ou au bricolage,ou en faisant une activité artistique comme la peinture ou la sculpture , ou une operation chirugicale. Ce sont des positions qui affecte aussi les muscles des bras et des épaules et on les appelle alors des douleurs de positions


2– L'effort musculaire  le soir peut declencher les crampes :
Une position de plus d'une heure avec pieds etales devant la tele. Une longue marche la nuit,une grande activité sportive durant la journée, se mettre en position accroupie pour longtemps ou au contraire étirer ses jambes pendant un certain temps pour accrocher quelque chose en hauteur.

3- Les souliers usés ou des souliers mal appropriés aux pieds ou a une activité donnée

4- La nutrition et les aliments qu'on mange durant la journée et surtout avant de dormir: Il faut éliminer la Vitamine C et même les aliments contenant du Calcium en forte dose ,des diners ( les aliments riches en Vitamine C ne doivent plus être pris après 17 heures. On peut manger du fromage le soir par example mais un fromage à faible teneur en calcium.


GRUYERE 500MG CALCIUM
CHEVRES 70MG CAL
BRIE 92 MG CAL
FROMAGE A LA CRÈME 30MG CAL
FROMAGE COTTAGE 73MG CAL
POUDRE DE LAIT ECREMEE 18 MG CAL
YAGOURTS 250MG CAL
CREMES 15MG CAL
SOYA 250MG CAL




5- L'effort visuel et nerveux,LE MANQUE DE SOMMEIL LA NUIT,surtout sur l'ordinateur et la télé: il semble qu'il ya une relation directe entre l'effort visuel durant la journée et les crampes le soir et surtout en ce qui concerne l'effort visuel liè aux écrans de lcd et de télevision en tenant compte que ces deux activitées obligent le spectateur a être accroché aux écrans durant plusieurs heures et de faire de sorte que les muscles de la visions deviennent fatigués . La relation entre la vision et les crampes devient plus logique si on la lie directememt a l'activité électrique et magnétique générale du corps.



6- L'alcool , les jus , les boissons contenant de la cafeiine ou substances semblables : pepsi, cola, café, thé , cacao.


7- Le manque de sel , le manque de potassium , de magnesium et l'anémie.

Pendre une pillule de Magnésium  le soir si on sent qu'on va avoir des crampes:


8- La nervosité générale du corps , la fatigue , le manque de sommeil,electricite,champ magnetique :
Il faut dormir avant minuit (22h -23h)pour récupérer 5 ou 6 heures de sommeil profond , qui nous intéresse et qui est le vrai sommeil: c'est a dire entre 2heures et 4 heures du matin avant que la crampe ne survienne(entre 4 et 6 heures du matin ).

9- Les mdicaments,vitamines,oligoaliments,pillules,sirops,sels sucres etc....: Cortisone,anti gastriques,Vitamine C,Calcium etc......